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축제와 가족행사의 정수인 추석이 다가오자, 식탁에 다양한 맛있는 음식을 올리고 싶은 마음이 생기기 마련입니다. 이 때를 맞아 마장동 소가네에서 국내산 소갈비를 소개합니다.
합리적인 가격, 넉넉한 양
마장동 소가네는 가공을 최소화해 비용을 절감하고, 경매를 통해 직접 고기를 가공해 중간 유통 마진을 줄여 소비자에게 합리적인 가격을 제공합니다. 또한, ‘손이 큰 사장님’이 넉넉하게 담아주는 양 덕분에 양 걱정 없이 푸짐한 식사를 즐길 수 있습니다.
고객 편의를 위한 고려 사항
고객님께 최선의 고기를 제공하기 위해 마장동 소가네는 다음과 같은 사항을 고려하고 있습니다.
- 최소 가공으로 인한 지방 부분의 미처리 가능성
- 가공 최소화로 인한 불규칙한 고기 모양
- 찜용과 탕용 부위의 구분 없음 (가능한 고기가 많은 부위 선별)
고객 지원 및 품질 보장
고객 만족을 최우선으로 여기는 마장동 소가네는 010-5834-8111 고객센터나 문자(사진)로 문의를 받습니다. 신속하게 문제 해결에 나서며, 고객의 안심을 위한 품질 보장을 제공합니다.
소갈비 조리의 요령
국내산 육우로 만든 마장동 소가네 소갈비는 고급 한우보다 약간 질길 수 있습니다. 부드럽게 즐기려면 가열 시간을 늘리거나 압력밥솥을 사용하는 것이 좋습니다. 마장동 소가네 소갈비는 일반 한우보다 기름기가 적지만, 기름 제거 작업은 하지 않습니다.
소갈비를 부드럽게 만드는 민간 방법으로는 핏물 제거, 초벌데치기, 기름기 제거, 질긴 맛 탈출 등이 있습니다.
- 핏물 제거: 찬물에 3-4시간 담갔다가 한 시간마다 물을 갈아줍니다.
- 초벌데치기: 끓는 물에 소주를 넣고 갈비를 3-5분 데칩니다.
- 기름기 제거: 데친 갈비를 흐르는 물에 씻어 기름기와 이물질을 제거합니다.
- 질긴 맛 탈출: 중불에서 20분 더 끓입니다. 갈비뼈와 고기가 따로 놀 때까지 끓이며, 뜨는 거품은 제거합니다.
자주 묻는 질문
Q. 소갈비의 가공 상태는 어떻게 됩니까?
A. 지방 부분이 덜 가공된 부분이 있을 수 있습니다.
Q. 소갈비의 두께는 어떻습니까?
A. 가공 공정이 최소화되어 불규칙한 모양일 수 있습니다.
Q. 소갈비가 질긴가요?
A. 국내산 육우를 사용하여 고급 한우보다 약간 질길 수 있습니다.
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